La mayor parte de la evidencia cient\u00edfica a favor del caf\u00e9 proviene de estudios epidemiol\u00f3gicos que observan grandes poblaciones, por lo que parece que podemos concluir que en general el caf\u00e9 tiene efectos positivos sobre la salud, el bienestar y el rendimiento. Solo algunos ejemplos y estudios:<\/p>\n\n\n\n
El caf\u00e9 es una gran fuente de antioxidantes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Los polifenoles son compuestos antioxidantes abundantes en los vegetales, con efectos muy importantes para la salud y el bienestar y los podemos encontrar en las frutas, las verduras, el chocolate, el aceite de oliva, el caf\u00e9 o el t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Aunque la concentraci\u00f3n de polifenoles<\/strong> en el caf\u00e9 es baja en comparaci\u00f3n con otros alimentos, el consumo de caf\u00e9 supone una de las fuentes m\u00e1s importantes de polifenoles.<\/p>\n\n\n\n El caf\u00e9 y el sue\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Muchas personas toman caf\u00e9 para mantenerse despiertos o activarse, aunque hay que recordar que en el largo plazo nada puede ni debe sustituir las horas adecuadas de sue\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Beber caf\u00e9 por la noche impide la correcta secrecci\u00f3n de melatonina, una hormona que regula los ciclos diurnos\/nocturnos de vigilia y sue\u00f1o,<\/p>\n\n\n\n con la consecuente degradaci\u00f3n de la cantidad y la calidad del sue\u00f1o. Ingerir caf\u00e9 continuamente a lo largo del d\u00eda efectivamente ayuda a mantener nuestra atenci\u00f3n y nuestro rendimiento cognitivo, pero tambi\u00e9n pone en riego nuestra capacidad para conciliar un sue\u00f1o profundo y reparador<\/a>, elemento esencial de nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n \u00bfComo interfiere la cafe\u00edna en el sue\u00f1o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n La adenosina es un subproducto de la actividad cerebral que forma parte de las variables que afectan los ciclos de vigilia y sue\u00f1o. Cuanta m\u00e1s actividad cerebral hay, m\u00e1s adenosina se produce, y \u00e9sta se va acumulando a lo largo del d\u00eda uni\u00e9ndose a unos receptores en el exterior de la c\u00e9lula; cuando los niveles aumentan y llegan a cierto nivel, se unen a sus receptores y sentimos sue\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Cuando ingerimos cafe\u00edna, \u00e9sta se une a los mismos receptores que la adenosina y ocupa su lugar, impidiendo que la adenosina se acumule, estimulando la actividad cognitiva y limitando la aparici\u00f3n de sue\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Al unirse a los receptores de adenosina y ocupar su lugar, la cafe\u00edna tambi\u00e9n inhibe otro efecto importante de la adenosina: la vasodilataci\u00f3n, con el aumento de riego sangu\u00edneo al tejido correspondiente. Como consecuencia de esto, parece que aquellos metabolizadores lentos de cafe\u00edna tienden a sufrir m\u00e1s de enfermedades ligadas a la alteraci\u00f3n de la vasodilataci\u00f3n, como por ejemplo la hipertensi\u00f3n, por lo que puede no ser recomendable para estas personas beber m\u00e1s de una o dos tazas de caf\u00e9 al d\u00eda e incluso ser recomendable que lo eviten completamente.<\/p>\n\n\n\n Lo que agregas al caf\u00e9 es lo que causa problemas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lo que agregas al caf\u00e9 es lo que causa problemas y por eso recomiendo reducir su consumo: porque si reduces el caf\u00e9, reduces al mismo tiempo el consumo de leche, grasas y edulcorantes, que es como la mayor\u00eda de las personas se toman el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n A\u00f1adirle el az\u00facar a\u00f1adido contribuye\u00a0al desarrollo de resistencia a la insulina<\/strong>, origen\u00a0de sobrepeso,\u00a0obesidad, diabetes y numerosas\u00a0enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n\n\n\n La calidad del caf\u00e9 importa<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es primordial tener en cuenta la calidad del caf\u00e9: el caf\u00e9 cultivado de forma convencional es uno de los alimentos m\u00e1s qu\u00edmicamente contaminados en el mundo<\/strong>. Es uno de los cultivos m\u00e1s fumigados y cargados de pesticidas.<\/p>\n\n\n\n En cambio, el caf\u00e9 org\u00e1nico no contiene productos qu\u00edmicos ni fertilizantes sint\u00e9ticos, los granos tienen un mejor sabor y son ricos en antioxidantes naturales. Elige caf\u00e9 org\u00e1nico y sin pesticidas, en grano o reci\u00e9n molido pues la rancidez aumenta exponencialmente una vez granos son molidos. Y un buen tostado: el caf\u00e9 tostado artesanalmente ha demostrado contribuir al efecto adelgazante en personas obesas y reducir la acidez g\u00e1strica.<\/p>\n\n\n\n Elige siempre que puedas caf\u00e9 org\u00e1nico, en grano entero, de tostado artesanal\u2026 a\u00f1ade edulcorantes como stevia, solo o con grasas saludables. Desayunar\u00e1s beneficios para tu salud!<\/p>\n\n\n\n Referencias y estudios:<\/p>\n\n\n\n 1 Coffee and tea consumption and risk of pre- and postmenopausal breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort study.<\/a> Breast Cancer Res. 2015 Jan 31;17:15. 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2 Current evidence for the use of coffee and caffeine to prevent age-related cognitive decline and Alzheimer\u2019s disease.<\/a> J Nutr Health Aging. 2014 Apr;18(4):383-92.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"